Lev11.5gr Fermo Brew Acid

Fermo Brew Acid - Elaboración de cerveza AEB - 11,5 g Cepa de levadura natural de alta fermentación que produce ácido láctico durante la fermentación. Recomendada para estilos ácidos, donde los estilos más tradicionales son Lambic, Gueuze, Flanders Red Ale, Wild Ales, German Gose, Berliner Weisse y Catharina Sour. Características aromáticas y gustativas: Las cervezas agrias son intencionalmente ácidas y picantes y tradicionalmente se elaboran con levaduras y bacterias silvestres. FERMO BREW ACID es capaz de producir una acidez limpia y refrescante con toda la complejidad gustativa. Produce niveles bajos de ésteres florales frutales, pero los sabores principales los producen las frutas y especias agregadas durante la producción. Propiedades: Cepa de levadura: Lachancea thermotholerans Origen de la cepa: Francia Atenuación aparente: 75-80% | Promedio Temperatura de fermentación: 19-25°C. Floculación: Alta Tolerancia al alcohol: 9% ABV Ésteres totales: Medio H2S (notas de azufre): Bajo POF (notas fenólicas): Negativo STA-1: Negativo Características Peso: 11,5g