MaltZilla - Grain Mill Motor y Base
No retornable
CLP189.900
MaltZilla con motor integrado de 24V
Transformador de voltaje no incluido, agregar 24V Cannular/Maltzilla Pro DC Transformer
Detalles del producto
MaltZilla con motor integrado de 24 V - El molino de grano de diamante - Rodillos de diamante premium
El tan esperado MaltZilla finalmente está aquí. Se ha realizado una gran cantidad de investigación y desarrollo para diseñar, fabricar y probar el Molino de diamantes MaltZilla.
Con un motor integrado de 24v lo suficientemente potente como para masticar granos de maíz con facilidad. El molino funciona con voltajes de 12-30 V CC. Cuanto mayor sea el voltaje, más rápido girará el molino. Recomendamos idealmente 24v para obtener resultados óptimos de velocidad y molienda. Todo lo que necesita es elegir una fuente de alimentación, ya sean simples pinzas de cocodrilo para conectar a la batería de un automóvil. O elija la fuente de alimentación delgada de 24 V (enchufe AU) preferida.
Históricamente, otros fabricantes de molinos han hecho molinos de granos de acero. En algunos otros molinos de buena calidad utilizan acero endurecido para que el moleteado permanezca afilado durante más tiempo y continúe extrayendo grano. Dicho esto, el moleteado incluso en acero endurecido pronto se volverá desafilado y esto reduce la capacidad del molino para extraer bien el grano. Algunos otros fabricantes intentan resolver este problema usando rodillos engranados para que agarren el grano un poco mejor o usando 3 rodillos en los que los dos primeros rodillos con un espacio mayor fuerzan el grano hacia el tercer rodillo. En nuestra opinión, estas opciones no resuelven el problema real, que es que todos estos rodillos de acero se desafilan, especialmente si se utilizan granos duros como el trigo o el maíz.
En un entorno comercial, no es raro enviar los rodillos a una fábrica de metalurgia para volver a afilarlos y volverlos a moletear; sin embargo, esto a menudo es antieconómico y complicado de hacer. Para los clientes más pequeños de cerveza casera, es posible que terminen tirando el molino y comprando uno nuevo.
El Molino de Diamantes MaltZilla tiene un diseño de molino bastante diferente y es el primero en el mundo en utilizar diamantes impregnados en la superficie del rodillo. Estos diamantes, incluso después de que se procesen muchas toneladas de grano en el molino, permanecerán tan afilados como el primer día.
La nitidez de los diamantes realmente dibuja el grano excepcionalmente bien e incluso cuando se utilizan productos duros como el maíz, los rodillos de diamante simplemente lo rompen en pedazos.
Tolva de grano
Esta unidad no viene con una tolva de grano de serie. Sus opciones son la tolva de aluminio KL16377 (aún no está disponible) o una alternativa simple y rentable es usar la botella refrigeradora Aqua To Go de 12 l que está disponible en Officeworks aquí en Australia.
Gran diámetro de 70 mm
El MaltZilla tiene rodillos de 70 mm de gran diámetro que son el doble del diámetro de muchos otros molinos. El gran diámetro mejora significativamente el aplastamiento y ayuda a atraer mejor el grano.
Sheer not Chop
La mayoría de los molinos requieren un moleteado agresivo para empujar el grano y "picar" el grano a medida que pasa por un espacio estrecho. Esto a menudo significa que los granos se cortan por la mitad. MaltZilla funciona con un principio diferente y el establecimiento de brechas no es tan crítico. El MaltZilla utiliza diamantes impregnados para agarrar la superficie del grano y la fricción de tirar del grano a través del espacio provoca una acción de corte. Cuando se configura correctamente, esto puede dejar toda la cáscara intacta, lo que reduce la posibilidad de que se atasque el burbujeo, lo que mejora la eficiencia y, al mismo tiempo, abre la cáscara con la suficiente eficiencia para que todo el contenido del grano esté disponible para el proceso de maceración.
Motor integrado
Por lo general, no compraría un automóvil sin motor o una licuadora sin motor. Entonces, ¿por qué compraría un molino de granos sin uno? El grano de molienda tiene un RPM óptimo. Demasiado lento y te llevará mucho tiempo y demasiado rápido y terminarás con un exceso de polvo. La manivela es realmente un dolor en la parte trasera y usar un taladro simplemente no le da el control de velocidad que necesita y, a menudo, resulta en quemar su taladro. El MaltZilla tiene un motor integrado. El motor tiene un RPM muy constante que produce RPM óptimas con una caja de cambios integrada. El alto torque y la construcción sellada lo hacen ideal para un entorno de elaboración de cerveza. El motor está bien sellado contra la humedad y el polvo de grano.
El motor está perfectamente integrado en el cuerpo lateral del molino.
Al ser CC, el motor es más seguro que CA de voltaje más alto, especialmente en un entorno donde es probable que se lave el área con una manguera.
El motor de CC también es reversible, por lo que la dirección de giro se puede cambiar según la polaridad. Esto es particularmente útil para la instalación sobre montaje y montaje inferior.
Instalación sobre montaje y montaje inferior
Tradicionalmente, la mayoría de los otros molinos simplemente se sientan en una tabla donde se mueven de un cubo a otro. La Maltzilla tiene múltiples configuraciones de montaje diferentes. Puede montarse sobre una tabla como la mayoría de los molinos; sin embargo, si desea un acabado sin costuras en su garaje / área de elaboración, puede montar el molino debajo de su mostrador donde esté oculto y fuera del camino. Simplemente levante una pequeña abertura en la parte superior de su mesa, déjela caer en la tolva y luego vierta el grano en la tolva. Cuando haya terminado, retire la tolva y vuelva a colocar la tapa.
La gran diferencia: prueba de molino de hidratación al 2%
Tenemos muchas fotos que muestran varios resultados de pruebas diferentes. Es difícil hacer una comparación directa entre un molino y otro, ya que si establece la distancia de separación en un molino, esto no necesariamente da los mejores resultados en otro molino. Por lo tanto, el espacio óptimo variará según el diseño del molino y la superficie del rodillo. Dicho esto, estas pruebas se realizaron con una configuración de brecha similar.
Cuando variamos la configuración de la brecha, obtuvimos resultados relativos similares entre sí.
MaltZilla en comparación con el fresado normal 2% de hidratación
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1. Si mira el vidrio de la izquierda, este es grano sin moler para mostrar la diferencia entre los dos tipos de molienda.
2. El vidrio del medio es grano que ha pasado por un molino de grano de 3 rodillos.
3. El vaso de la derecha es el grano que ha pasado por el molino MaltZilla.
En esta prueba en particular, estábamos midiendo la diferencia volumétrica en la molienda. Por lo tanto, generalmente se considera que más volumen es mejor y esto probablemente se deba al hecho de que las cáscaras estaban más intactas.
En términos de la cantidad de polvo que se generó, tal vez fue un poco menor en el MaltZilla, pero no una gran diferencia. Todos los granos en ambos casos se abrieron completamente. El molino de 3 rodillos tenía muchos más granos y la cáscara estaba completamente cortada por la mitad, por lo que la molienda del MaltZilla tenía la cáscara intacta pero el contenido había sido expulsado de la cáscara.
MaltZilla comparado con molienda normal 2% de hidratación Prueba 2
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Si observa los resultados anteriores en las bolsas, hicimos más pruebas con humedad agregada. Agregamos un 2% de humedad (en peso) y en nuestras pruebas esto dio los mejores resultados en ambos casos y definitivamente recomendaría esta práctica a cualquiera que muela su propio grano. La adición de humedad se realizó con un dispositivo de nebulización mientras se removía el grano. Luego dejamos el grano durante aproximadamente 6 horas para que la humedad se vuelva uniforme en toda la molienda.
Al moler en húmedo y agregar humedad, debo decir que la mayoría de los molinos tampoco son particularmente adecuados para esto, ya que la mayoría de los rodillos están hechos de acero y si agrega regularmente humedad a sus granos, es probable que los rodillos de acero desarrollen óxido en ellos. a menos que los limpie y engrase después de cada uso, pero esto es bastante tedioso. Tanto el Standard MaltZilla como el Premium MaltZilla están hechos de acero inoxidable recubierto de diamante por esta razón.
Como puede ver en los resultados a continuación, tuvimos la molienda a la izquierda con resultados más favorables en los que la cáscara estaba más intacta y no había sido "picada" tanto por el moleteado.
A partir de la prueba, la fricción de la superficie en la superficie de un rodillo es mucho más efectiva para estirar el grano y producir una buena molienda en lugar de un moleteado agresivo y también los diamantes tienen una fricción mucho más duradera que el moleteado que se desafila con el tiempo.
El moleteado durante mucho tiempo ha sido el estándar probablemente porque el moleteado es un proceso menos costoso y es bastante fácil de hacer y probablemente porque no sabíamos nada mejor. Durante décadas, hemos fabricado rodillos moleteados similares, probablemente solo porque el primero lo hizo y nadie ha pensado en experimentar con alternativas. Definitivamente ha sido agradable trabajar en este proyecto y desafiar esta larga tradición de fabricación de molinos.
La fricción superficial duradera desarrollada por el recubrimiento de diamante es suficiente para eliminar la necesidad de 3 molinos de rodillos y rodillos engranados.