Libro American Sour Beers

Escrito por Michael Tonsmeire en el cual el autor se enfoca en las cervezas americanas casi desconocidas tipo "sour" las cuales son cervezas acidas, aromaticas, con poco contenido de alcohol.

Su característica principal: incorporan en su fermentación levaduras salvajes y, en algunos casos, incluso hongos o bacterias. Lo primero que llama la atención al paladar: su marcada acidez. Cervezas inexploradas, pero que por su vecindad con bebidas como la sidra, abren un abanico inmenso de posibilidades para el maridaje.

Si eres un cervecero innovador no puedes perderte este libro.

Autor: Michael Tonsmeire