Lev500gr QA23
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CLP29.188
Agotado
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Lalvin QA23 ® es una levadura fructófila, obteniéndose vinos con menos azúcares residuales. Se recomienda para producción de vinos frescos, frutados y limpios. Lalvin QA23 ® exalta los aromas terpenicos varietales por su actividad Beta-glicosidasa.
Detalles del producto
Lalvin QA23 ® fue seleccionada en la Región dos Vinhos Verdes en Portugal por la Universidad de Tras Os Montes e Alto Douro (UTAD). Es una levadura fructófila, obteniéndose vinos con menos azúcares residuales. Se recomienda para producción de vinos frescos, frutados y limpios. Lalvin QA23 ® exalta los aromas terpenicos varietales pour su actividad Beta-glicosidasa. Es poco exigente en nutrientes y muestra siempre una actividad muy intensa en mostos que sufren fuertes tratamientos prefermentativos, como centrifugación, flotación ó fltración al vacío y en una amplia gama de tenperaturas (12 a 35°C). Lalvin QA23 ® mejora la calidad aromática en mostos de variedades neutras. En variedades aromáticas, el amplio espectro de actividades enzimáticas permite relzar los caracteres varietales.
Caracteristicas Técnicas
Velocidad de fermentación: Rápida
Producción de glicerol: Alta
Fase de latencia: Moderada
Necesidades de nitrógeno: Bajo
Tolerancia al alcohol: 16 %
Acidez volátil: Baja
SO₂ Producción: Moderada
Temperatura máx.: 35 °C
Temperatura mín.: 12 °C
H₂S 170 ppm: Bajo
H₂S 60 ppm: Muy bajo
Reacción a la adición de O₂: Alta
Producción de acetaldehído: Baja