Lev12gr Berlin

Una cepa de levadura popular con un linaje de Berlín que es famosa por producir cervezas tipo lager increíbles con un carácter suave a malta y ésteres equilibrados. 

Cada lote se somete a pruebas de PCR para garantizar una levadura libre de contaminación. 

Dosis:
dos sobres son suficientes para tratar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcule lotes más grandes, utilícelo a razón de 2,5 a 4 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear por un sobre completo en lugar de medir exactamente la levadura.

Lanzamiento directo o rehidratación:
la levadura BERLIN puede ser lanzada directamente con excelentes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en su fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecte el paquete de levadura y un par de tijeras. Hierva agua del grifo para esterilizar y luego enfríe a 85-95°F (29-35°C). Use 10 gramos (0,35 oz) de agua por gramo de levadura. Espolvoree la levadura en el agua, deje reposar la crema que se formará durante 20 minutos y luego agítala. Use pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la crema dentro de los 10 °F (6 °C) de la temperatura del mosto antes de lanzar. Fermentar entre 54-62°F (12-17°C).