Munich 15 MD S
No retornable
CLP35.400
Malta Munich Mouterij Dingemans Origen Belgica Formato Saco 25kg
Detalles del producto
Nuestra Munich 15 MD tiene una maltosidad y un aroma pronunciados. Esta malta de Munich también realza el carácter y la riqueza de la cerveza y le da un agradable color ámbar/naranja.
Durante el horneado, alcanzamos temperaturas más altas en comparación con nuestra malta Pilsen MD, lo que resulta en una actividad enzimática significativamente menor.
Debido a esto, esta malta se puede utilizar hasta en un 80 % de la lista de granos en todos los tipos de cerveza.
Especificaciones técnicas
COLOR EBC:
15
LOVIBOND:
6,00
SABOR:
malta pronunciada
USO:
Todo tipo de cerveza
FACTURA DE CEREALES:
Hasta el 80%
VARIEDAD:
cebada de verano de 2 hileras
HUMEDAD:
máx. 4,5 %
COLOR:
13,5 - 16,5 EBC
COLOR DEL MOSTO HERVIDO:
20.0 - 24.0 EBC
EXTRAER FINO DM:
mín. 79,5 %
DIFERENCIA DE EXTRACTO DE MOLIENDA FINA/GRUESA:
máx. 2,0 %
PROTEÍNA SOLUBLE:
máx. 5,0 %
PROTEINA TOTAL:
máx. 12,0 %
KOLBACH:
35 – 50
FRIABILIDAD:
mín. 75 %
GRANOS ENTEROS SIN MODIFICAR:
máx. 3 % (vermelden?)
VISCOSIDAD DEL MOSTO:
máximo 1,65 cp
PH:
máx. 6,0