Centro Técnico Cervecero

Herramientas gratuitas para calcular, diseñar y optimizar tus recetas y procesos de elaboración.

🍺 Calculadora de alcohol y atenuación

Ingresa la densidad inicial y la densidad final para estimar el alcohol por volumen y la atenuación aparente.

Densidad inicial — OGEjemplo: 1.050

Densidad final — FGEjemplo: 1.010

Resultado estimado

Alcohol por volumen —

Atenuación aparente —

🌿 Calculadora de IBU

Calcula el amargor estimado de tu cerveza mediante el método Tinseth. Puedes incorporar varias adiciones de lúpulo.

Volumen final

litros

Densidad inicial — OGEjemplo: 1.050

Adiciones de lúpulo

Resultado estimado

IBU total —

Relación BU:GU —

💧 Calculadora de agua de elaboración

Estima el agua necesaria para maceración y lavado considerando el volumen final deseado y las pérdidas habituales del proceso.

Volumen al fermentador

Volumen que deseas obtener antes de inocular la levadura.

Cantidad total de grano

Relación de maceración

L/kg

Un valor habitual es entre 2,5 y 3,5 L/kg.

Absorción del grano

L/kg

Ajusta este valor según tu sistema y molienda.

Duración del hervor

min

Evaporación del equipo

L/h

Pérdidas en equipos y trasvasije

Fondo muerto, mangueras, bombas u otras pérdidas.

Pérdidas por lúpulo y sedimentos

Contracción por enfriamiento

El mosto reduce su volumen al enfriarse.

Distribución estimada del agua

Agua de maceración —

Agua de lavado —

Agua total —

Volumen prehervor —

Balance estimado del proceso

Absorción del grano—

Evaporación durante el hervor—

Volumen caliente después del hervor—

Contracción estimada al enfriar—

Volumen final al fermentador—

⚗️ Calculadora de carbonatación con dextrosa

Calcula la cantidad estimada de dextrosa necesaria para carbonatar naturalmente tu cerveza en botella.

Volumen de cerveza

Ingresa el volumen real que será embotellado, descontando sedimentos y pérdidas de trasvasije.

Temperatura máxima después de fermentar

°C

Se usa para estimar el CO₂ residual que permanece disuelto.

Carbonatación objetivo

vol.

Muchas Ales se encuentran entre 2,2 y 2,6 volúmenes de CO₂.

Referencia rápida La referencia ajusta automáticamente el objetivo, pero puedes editarlo.

Resultado estimado

CO₂ residual estimado —

Dextrosa total —

Dextrosa por litro —

Diferencia de CO₂ —

Recomendación de uso

Dextrosa a pesar—

Volumen de cerveza considerado—

Objetivo utilizado—

Seguridad: confirma que la fermentación esté completamente terminada y estable antes de embotellar. Una dosificación excesiva, una fermentación incompleta o botellas inadecuadas pueden generar sobrepresión. Disuelve la dextrosa en una pequeña cantidad de agua hervida, enfría y mezcla de manera homogénea evitando incorporar oxígeno.

🧪 Calculadora de cantidad de levadura

Calcula el rango recomendado de levadura seca AEB según el volumen, la densidad inicial, el tipo de fermentación y la cepa seleccionada.

Volumen del lote

Volumen de mosto que será inoculado.

Densidad inicial — OGEjemplo: 1.050

Tipo de fermentación El tipo de fermentación define las cepas disponibles y las recomendaciones generales de manejo.

Cepa de levadura La dosis, temperatura y recomendación técnica cambian según la cepa.

Formato de compra En selección automática se propone el formato que cubre el extremo superior del rango recomendado.

Recomendación estimada

Rango de dosificación —

Levadura requerida —

Temperatura recomendada —

Compra sugerida —

🧪

Levadura seleccionada

—

Selecciona los parámetros y realiza el cálculo.

Formato recomendado—

Cantidad a comprar—

Ficha técnica resumida

Estilos recomendados—

Perfil principal—

Atenuación típica—

POF—

Recomendaciones generales de manejo

Importante: la dosis base por cepa proviene de la documentación AEB. Los incrementos aplicados sobre OG 1.060 son una regla operativa de esta calculadora: +15 % hasta 1.075, +30 % hasta 1.090 y +50 % sobre 1.090. En procesos críticos, valida la dosis con el equipo técnico de Almacén Cervecero.

🔄 Conversor cervecero

Convierte rápidamente las unidades más utilizadas en elaboración, formulación de recetas y fichas técnicas.

Tipo de conversión

Sentido de conversión

Valor a convertirEjemplo: 1.050

Resultado de la conversión

Valor ingresado —

Resultado —

🧂 Calculadora de sales para el agua

Estima las adiciones de sales necesarias para acercar tu agua a un perfil objetivo. La herramienta trabaja con calcio, magnesio, sodio, cloruro y sulfato.

Volumen de agua a tratar

Perfil objetivo de referencia El perfil puede modificarse manualmente después de seleccionarlo.

Perfil actual del agua

Calcio

ppm

Magnesio

ppm

Sodio

ppm

Cloruro

ppm

Sulfato

ppm

Perfil objetivo

Calcio

ppm

Magnesio

ppm

Sodio

ppm

Cloruro

ppm

Sulfato

ppm

Adiciones estimadas

Sulfato de calcio —

Cloruro de calcio —

Sulfato de magnesio —

Cloruro de sodio —

Perfil estimado después de las adiciones

Calcio—

Magnesio—

Sodio—

Cloruro—

Sulfato—

Relación sulfato : cloruro—

Importante: esta herramienta no calcula alcalinidad, bicarbonato ni pH de maceración. Si algún ion del agua actual supera el objetivo, no puede reducirse agregando sales; en ese caso se requiere dilución con agua de baja mineralización u ósmosis inversa.

📊 Calculadora de costos de elaboración

Estima el costo total de un lote, el costo por litro, el costo por envase y un precio de venta sugerido según el margen comercial definido.

Volumen final vendible

Usa el volumen realmente disponible después de fermentación, trasvasije y mermas.

Formato de venta

Margen comercial objetivo

Se calcula como margen sobre precio de venta, no como recargo sobre costo.

Costos directos del lote

Maltas y otros fermentables

Lúpulos

Levadura

Agua, sales y ajustes

Coadyuvantes y limpieza

Envases, tapas y etiquetas

Costos operacionales del lote

Energía y gas

Mano de obra

Otros costos

Costos indirectos adicionales

Permite considerar arriendo, administración, depreciación y gastos generales.

Resultado económico del lote

Costo directo —

Costo indirecto —

Costo total —

Costo por litro —

Rendimiento en envases —

Costo por envase —

Precio neto sugerido —

Venta neta estimada del lote —

Lectura comercial

Margen objetivo—

Utilidad bruta estimada por envase—

Utilidad bruta estimada del lote—

Nota: los resultados son netos y no incluyen IVA. El precio sugerido usa margen sobre venta: precio = costo ÷ (1 − margen). No incluye comisiones, descuentos comerciales, impuestos específicos ni costos financieros, salvo que se incorporen en “Otros costos” o en el porcentaje de indirectos.

🍺 Calculadora de alcohol y atenuación

🌿 Calculadora de IBU

Adiciones de lúpulo

💧 Calculadora de agua de elaboración

Balance estimado del proceso

⚗️ Calculadora de carbonatación con dextrosa

Recomendación de uso

🧪 Calculadora de cantidad de levadura

—

Ficha técnica resumida

Recomendaciones generales de manejo

🔄 Conversor cervecero

🧂 Calculadora de sales para el agua

Perfil actual del agua

Perfil objetivo

Perfil estimado después de las adiciones

📊 Calculadora de costos de elaboración

Costos directos del lote

Costos operacionales del lote

Lectura comercial

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