Maris Otter MD S
CLP36.700
Maris Otter Mouterij Dingemans MD 4 EBC saco 25kilos Origen: Belgica
Detalles del producto
Maris Otter MD es una antigua cepa de cebada británica que se utiliza principalmente en cervezas pálidas tradicionales. Nuestra malta Maris Otter MD aporta un sabor a malta auténtico y más pleno que nuestra malta Pilsen MD.
Debido a su alta actividad enzimática, esta malta tostada se puede utilizar hasta en un 100% de la factura de granos en todos los tipos de cerveza.
Technical specifications(active tab)
Colour EBC: 4
Lovibond: 2,00
Flavour: Slightly nutty and biscuity flavour
Usage: All types of beer
Grain bill: Up to 100%
Variety: 2 rij-ige wintergerst
Moisture: max 4.5 %
Colour: max 4.0 EBC
Boiled wort colour: max 6.5 EBC
Extract fine D.M.: min 80 %
Fine/coarse grind extract difference: max 2.5 %
Soluble protein: 3.4 – 4.8 %
Total protein: max 11.5 %
Kolbach: 30 – 45
Friability: min 75 %
Whole Unmodified Grains: max 3 %
Wort Viscosity: max 1.65 cp
pH: max 6.0