Endozym Alphamyl SB1
No retornable
CLP8.690
Endozym Alphamyl SB1 se usa a temperaturas más altas que otras amilasas bacterianas. Se utiliza en la sala de cocción durante el mezclado para facilitar la hidrólisis del almidón y también para una rápida transformación en maltosa, glucosa y dextrinas solubles.
Detalles del producto
DESCRIÇÃO TÉCNICA
Endozym Alphamyl SB1 é usado a atua a temperaturas mais elevadas em relação às demais amilases
bacterianas. É utilizada na sala de brassagem durante a mistura para facilitar a hidrólise do amido e
também para pronta trans- formação em maltose, glucose e dextrinas solúveis.
Endozym Alphamyl SB1:
-reduz rapidamente a viscosidade os cereais de mistura;
-promove a extração de um mosto mais concentrado aumentando o rendimento durante a etapa de
mistura.
Pode também ser utilizado para o tratamento que contém mistura de cereais não-maltados antes da
fervura e antes da adição do malte na mistura.
COMPOSIÇÃO E CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Alfa-amilase de origem bacteriana purificada proveniente de espécie de Bacillus Licheniformis termo-
resistente, em solução concentrada, estabilizada e estandardizada. Não OGM.
DOSES RECOMENDADAS
300 g/t de grão cru.
MODO DE APLICAR
A dose deverá ser adicionada na sala de brassagem, durante a fase de obtenção do mosto.
CONSERVAÇÃO E EMBALAGENS
Endozym Alphamyl SB1 é um preparado muito estável;
conservar preferencialmente a uma temperatura que não exceda 20ºC. É um preparado de utilização
comum para emprego nos processos de fabricação dos produtos ali- mentícios. Apresenta os requisitos
prescritos pela OMS (WHO), FAO, JECFA e FCC sobre as enzimas para uso alimentar.
Bidão plástico com 25 kg.
ENDOZYM Alphamyl SB1
Enzima alfa-amilase de origem bacteriana