Lev11.5gr Fermo Brew Fruity

Fermo Afrutado - Elaboración AEB - 11,5g Levadura seca activa aromática para la producción de estilos de alta fermentación. Levadura para estilos que requieren un perfil de sabor a frutas tropicales. Características aromáticas y gustativas: Cepa de levadura aromática que imparte aroma a frutas tropicales, como piña, plátano, mango y manzana, además de algunas frutas silvestres como las fresas. Notas: FERMO BREW FRUITY aumenta la cantidad de tioles activos en el aroma en las primeras fases de la fermentación. Los compuestos fenólicos (POF+) se producen en las sucesivas fases de la fermentación. Los nutrientes de levadura de la gama FERMOPLUS mejoran aún más el perfil aromático. Para estilos con bajo contenido de alcohol, se recomienda una corrección del pH. A pesar de su alta tolerancia al alcohol, FERMO BREW FRUITY produce bajos volúmenes de alcohol durante la fermentación, lo que lo hace particularmente adecuado para la producción de estilos con bajo o nulo contenido de alcohol. Propiedades: Cepa de levadura: Saccharomyces cerevisiae Origen de la cepa: un híbrido AEB natural. Atenuación aparente: 65-69% | Promedio Temperatura de fermentación: 11-16°C Floculación: Media Tolerancia al alcohol: 14% ABV Ésteres totales: Alto H2S (notas de azufre): Bajo POF (notas fenólicas): Positivo STA-1: Negativo Características Peso: 11,5g Fermentación: cerveza inglesa