Endozym Thiol 1kg

Endozym Thiol es una enzima desarrollada por AEB Brewing diseñada para potenciar el perfil aromático de la cerveza mediante la liberación de compuestos thiol precursores presentes en maltas y lúpulos. Estos compuestos son responsables de aromas intensos como maracuyá, guayaba, pomelo y frutas tropicales, muy buscados en estilos modernos de cerveza.

Durante el proceso de fermentación, Endozym Thiol actúa sobre moléculas precursoras liberando estos compuestos aromáticos, permitiendo que las levaduras los transformen en aromas altamente expresivos y complejos. Esto permite obtener perfiles aromáticos más intensos incluso utilizando menores cantidades de lúpulo.

Este producto es especialmente utilizado en cervezas IPA, NEIPA, Hazy IPA y otros estilos aromáticos, donde se busca maximizar la expresión del lúpulo y mejorar la intensidad del aroma final.

Endozym Thiol forma parte de la línea de soluciones biotecnológicas de AEB Brewing, diseñadas para optimizar procesos fermentativos y mejorar la calidad sensorial de la cerveza.

🍺 Beneficios principales

• Potencia aromas tropicales y cítricos

• Libera compuestos thiol precursores

• Mejora la expresión aromática del lúpulo

• Permite optimizar el uso de lúpulos

• Ideal para cervezas modernas altamente aromáticas

🔬 Aplicaciones recomendadas

Endozym Thiol es especialmente útil en estilos como:

• New England IPA (NEIPA)

• Hazy IPA

• American IPA

• Pale Ale aromáticas

• Cervezas experimentales enfocadas en aroma

⭐ Ventajas para cervecerías

✔ Mayor intensidad aromática
✔ Optimización de materias primas
✔ Mayor expresión de aromas tropicales
✔ Herramienta biotecnológica avanzada para brewing