Lev500gr EC1118 (Espumante)
No retornable
CLP36.900
Agotado
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Lalvin EC 1118 es la levadura “todo terreno” por excelencia.
Detalles del producto
Lalvin EC 1118 es la levadura “todo terreno” por excelencia. Su neutralidad aromática asociada a sus cualidades fermentativas hacen que sea igualmente utilizada para la fermentación de vinos base, toma de espuma, como para la reactivación de fermentaciones paradas. También se emplea para la vinificación de variedades nobles, ricas en precursores aromáticos varietales. Esta levadura ha sido aislada en Champagne y su utilización fue validada por el Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne (CIVC) para la segunda fermentación en botella.
aracteristicas Técnicas
Velocidad de fermentación: Moderada
Producción de glicerol: Alta
Fase de latencia: Muy corta
Necesidades de nitrógeno: Bajo
Tolerancia al alcohol: 14 %
Acidez volátil: Moderada
SO₂ Producción: Baja
Temperatura máx.: 30 °C
Temperatura mín.: 15 °C
H₂S 170 ppm: Bajo
H₂S 60 ppm: Bajo
Reacción a la adición de O₂: Moderada
Producción de acetaldehído: Muy baja