Lev11.5gr Fermoale Weiss
No retornable
CLP4.300
Fermoale Weiss Arome+ - Elaboración de cerveza AEB - 11,5 g Levadura seca activa para la producción de estilos de alta fermentación. Levadura seca activa para fermentación estilo trigo, ideal para la expresión de ésteres y fenoles específicos de los estilos Weiss y Blanche.
Detalles del producto
Fermoale Weiss Arome+ - Elaboración de cerveza AEB - 11,5 g Levadura seca activa para la producción de estilos de alta fermentación. Levadura seca activa para fermentación estilo trigo, ideal para la expresión de ésteres y fenoles específicos de los estilos Weiss y Blanche.
Características aromáticas y gustativas:
Weiss Arome+ es una levadura ideal para la producción de estilos de trigo de alta fermentación como Weiss, Hefeweizen, Blanche y American Wheat.
Esta cepa de levadura transmite los aromas característicos del clavo y del plátano y es apta para todos los estilos de trigo.
Weiss Arome+ tiene una excelente capacidad de fermentación y tolerancia al alcohol, soportando hasta un 12% ABV.
La duración del proceso de fermentación es de aproximadamente 4-5 días.
Esta levadura tiene una baja capacidad floculante y permanece suspendida incluso en el producto terminado.
Propiedades:
Cepa de levadura: Saccharomyces cerevisae
Origen de la cepa: Alemania
Atenuación aparente: 85~95% | muy alto
Temperatura de fermentación: 12-25°C.
Floculación: Baja Tolerancia al alcohol: 12% ABV
Ésteres totales: Alto
H2S (notas de azufre): Bajo
POF (notas fenólicas): Positivo
STA-1: Positivo
Características Peso: 11,5g
Fermentación: cerveza Alemana