Maltodextrina WSM 25 Kg

La Maltodextrina es una mezcla de polímeros de glucosa que aparecen como resultado de la

hidrólisis (Dextrinado) del almidón de maíz y los azúcares del almidón. Tiene características de buena

fluidez, solubilidad, viscosidad moderada, emulsificación y no recristalización. Además, tiene menor

absorción de agua, menos aglomeración y es un buen vehículo para mezclas en polvo.

Por sus propiedades humectante, espesante e insípida, se recomienda para:

• Dispersar correctamente otros aditivos e ingredientes.

• El secado "en spray" de alimentos, dado que tiene la capacidad de encapsular sabores y

conservarlos para su posterior uso industrial.

• Para deportistas, ya que proporciona energía durante la actividad física intensa, retrasando la

fatiga, gracias a la liberación gradual de azúcar en la sangre

Apariencia Polvo cristal / Sin impurezas.

Color: Blanco.

Olor: Inodoro.

Sabor: Ligeramente dulce.

Información Nutricional Por Cada 100 g

Energía (Kcal) 378,4

Proteína (g) 0,0

Grasas Totales (g) 0,0

Colesterol (mg) 0,0

Carbohidratos Disponibles (g) 94,6

Azucares Totales (g) 1,4

Fibra Dietaría Total (g) 0,0

Sodio (mg) 0,0

Parámetro Límite

Dextrosa Equivalente (DE) (%) 10 - 15

Humedad (%) ≤ 6,0

pH (sol. 10 %) 4,0 – 7,0

Densidad (g/cc) 0,42 – 0,58

Cenizas (%) ≤ 0,5

Solubilidad (%) ≥ 98,0

Almidón (Test de Yodo) Negativo

Dióxido de Azufre Residual (ppm) < 10

Granulometría (*)

20, 40 Mesh (Pasa), % ≥ 99

60 Mesh (Pasa), % ≥ 80

80 Mesh (Pasa), % ≥ 75

100 Mesh (Pasa), % ≥ 65

(*) = Según F.T. del Fabricante