Entrenamiento Sensorial

Curso Análisis Sensorial 

En este Curso podrán aprender a detectar las cualidades y defectos de las Cervezas. Por definición, la evaluación sensorial se especifica como un método científico usado para evocar, medir, analizar e interpretar las respuestas a productos que son percibidas a través de los sentidos de la vista, el olfato, el gusto y el oído (Stones and Sidel, 1993). En este caso, usaremos descriptores con lo cual podremos internalizar las diversas cualidades y defectos presentes en las cervezas. 

Dirigido a 
Profesionales que trabajan en Cervecería 
 Profesionales que trabajan entorno a industria Cervecera 
 Amantes de las Cervezas 
 Elaboradores Artesanales, semi-industriales e Industriales 
 Dueños de pub’s y restaurantes. 
 Propietarios de Cervecerías 

Objetivos del curso 
Adquirir la destreza de poder determinar Cualidades en la cerveza artesanal. 
 Adquirir la destreza de poder determinar Defectos en la cerveza artesanal. 
Conocer las Causas y Efectos de las Cualidades y Defectos. 
Conocer las características de los principales estilos de cervezas existentes. 

Temario 
Introducción Estilos y orígenes 
Proceso de elaboración Formatos y características 
Qué es analizar sensorialmente 
Módulo de prueba sensorial mediante uso de Agentes de entrenamiento 
Descripción de las principales cualidades y defectos que se encuentran en las cervezas 
Descripción de las causas y efectos de características y defectos de las cervezas 
Tips preventorios en defectos cerveceros 
Conclusiones 

Características 

Curso Teórico-Práctico Online 
Instructor: Juan Pablo Daszenies, BJCP y Maestro Cervecero Profesional en Cervecera HBH 
Grupal de 10 personas máximo 

Descriptores por analizar: 8 
 1. Lightstruck 
 2. Metallic 
 3. Phenolic 
 4. Dimethyl Sulphide (DMS) 
 5. H2S 6. Hop Oil 7. Isoamyl Acetate 
 8. Musty 

 Detalles Donde: En Almacén Cervecero Online 
 Cuando: Tres Jornadas de 2 horas. 
 Certificado: Sí, diploma

There are no products in this category.

Added to cart
- There was an error adding to cart. Please try again.
Quantity updated
- An error occurred. Please try again later.
Deleted from cart
- Can't delete this product from the cart at the moment. Please try again later.